国人常说“酸甜苦辣咸——五味俱全”，而辣味已经在近年来成为中国的国民口味，越来越多的人爱上辣椒，无辣不欢。
中国已经逐渐成为一个辣椒大国。中国的辣椒种植面积居世界第一，产量第一，消费量第一，吃辣椒的人数也是第一。
你们那么爱吃辣椒知不知道辣椒是什么时候出现的呢？
据考古学家发现，人类最早采摘辣椒约在年前，种植辣椒则始于年前。
辣椒起源于墨西哥一带，当时居住在此的玛雅人民发现了辣椒的食用价值。但是玛雅人民居然不是用辣椒来制作什么水煮鱼宫保鸡丁麻辣香锅（抹口水），而是用辣椒加入可可中，制成了最初的巧克力，并称之为“诸神之美食”。
辣椒是在明朝时期传入中国。据资料显示，辣椒传入中国的最初是被当做观赏花卉，还没有用作食用用途。明末清初才称为食物，而最早食用辣椒的是贵州人。
辣椒究竟为什么那么神奇让你欲罢不能呢？
辣椒让人感觉到“辣味”是因为一种叫辣椒素的生物碱，当辣椒素和人体的香草素受体亚型1（VR1）结合，就会激活VR1受体并向大脑传递一种灼热感，这种灼热感就是我们常说的“辣味”。而这种灼热感会让我们的大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以会让人产生一种愉悦的快感，这就是为什么辣椒越吃越爽的原因了。
不能吃辣的同学的生活果然少了很多乐趣。
能吃辣的同学也别高兴，你不知道吧，著名厨师茱莉亚·查尔德曾说：“那些喜欢辣椒的人其实已经烧坏了自己的味蕾，因此他们对于味觉的感知是不足的。”
能吃辣也是一种缺陷？（黑人问号脸）
能不能吃辣也不能由个人自主选择，因为味觉喜好其实已经偷偷隐藏在了遗传密码之中。因为你的舌头携带了两个隐性遗传等位基因，而这两个等位基因是用来调节我们的味蕾分布密度及感受。所以，不能吃辣的同学就别勉强自己了，反正你也改变不了基因……
当你在辣味、中欲仙欲死要求解脱时，直觉一定是大口喝水吧。
其实辣椒素是不溶水的，所以喝水是不解辣的，想解辣最好的方法是喝牛奶（尤其是脱脂牛奶），因为牛奶里面含有酪蛋白，酪蛋白是一种带有亲水性及油性化学基的蛋白质，能够一边和不溶于水的辣椒素结合、一边和水结合把辣椒素溶在水里带走。
你以为吃川味火锅点个特辣已经到了人生的巅峰了？鱼唇！！
这世界上还存在很多牛奶都不能打败不了的超级辣椒，被用作武器都绰绰有余。
斯科维尔是衡量辣椒辣度的基本单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。万单位意味着要将辣椒汁水稀释万倍，才能彻底中和辣味。
世界上最辣的辣椒叫卡罗莱纳死神辣椒，名字听起来居很厉害。年11月载入吉尼斯世界纪录，它的平均辣度达到万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高。
是的，辣椒本身都在竖中指嘲笑你。
排名世界第二的辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，大小如澳大利亚元硬币。在以这款辣椒作为原料制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
种植这种辣椒的马塞尔·德威特曾经生吃“特立尼达蝎子布奇T”辣椒，他说，那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。尽管辣度高，“特立尼达蝎子布奇T”还带点儿水果口味。德威特说：“它有点儿像香蕉和橙子的混合，就像一种水果沙拉。
印度魔鬼椒这是排名世界第三的辣椒。魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦，当地人之所以把它称作“魔鬼椒”，是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。
墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,,斯科维尔，是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。
这里就只列举世界Top3，有兴趣的同学可以搜索看看Top10，国内辣椒没一个品种在列。你还敢自诩你能吃辣吗？
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